Thailändisches (Finger-) Food für Lena

Wie einige von euch wissen, liebe ich es, mit und für Freunde zu kochen. Diesmal war es ein ganz besonderes Private Cooking, denn ich durfte für unser Nachbarkind Lena ein Geburtstagsessen zubereiten. Naja, eigentlich nachholen – denn der 13. Geburtstag der jungen Dame ist schon einige Monate her und wir mussten den Termin leider immer wieder verschieben. Ihr Wunsch war es, mit mir asiatisches Fingerfood zu … Thailändisches (Finger-) Food für Lena weiterlesen

Das Geburtstagsessen

Was passiert wohl, wenn meine liebe Frau ihren Geburtstag mit Freunden feiern will? Na dann steh ich Stunden in der Küche und bereite thailändische Schmankerl vor! Tom Kha Gai, stir fried chicken cashew nut, Beef Panang, Sweet&Sour, Sojasprossensalat… und die Chicken-Sate und den Jasminreis bereite ich als nächtes vor! Es wirkt fast als wäre es MEIN Geburtstagsessen, so viel Freude habe ich damit! Happy Birthday! Das Geburtstagsessen weiterlesen

Burger Buns

Das neue Jahr startet wieder mit einem schönen Event! Wir werden wieder Pulled Pork im Backrohr machen! Diesmal wird es wieder Coleslaw, Chicken Wings und auch Hühnerspieße dazu geben. Ein weiteres Highlight werden die selbstgemachten Burger-Buns sein. Hier zeige ich euch meine ersten Buns, die bei einem Probelauf entstanden sind. Sie waren einfach zu machen und so köstlich! Das Rezept folgt natürlich demnächst! Euer Wolfgang Burger Buns weiterlesen

Thailändische Vorfreuden

Bald… ja, bald kommen zwei tolle Events! Zuerst ein thailändischer Abend – das Menü sieht wie folgt aus:   Das wird sicher wieder herrlich – ich freue mich schon sehr auf unsere Gäste und das Essen! …und bald kommt dann auch mein zweites thailändisches Highlight – die Insel Kho Chang wartet schon auf mich! Ich wünsche euch einen schönen warmen Winterbeginn! Euer Wolfgang     Thailändische Vorfreuden weiterlesen

Mascarponecreme mit frischen Früchten

  Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kühlzeit: mind. 3 Stunden Gesamtzeit: mind. 3 Stunden Menge: für ca. 6 Portionen   Tipp: Je länger die Kühlzeit, desto fester ist die Konsistenz dieser Nachspeise! Zutaten: 4 Eier 65 g Staubzucker 45 g Kristallzucker 500 g Mascarpone Frische Früchte Minze oder Basilikum zum Garnieren.   Zubereitung: Eier trennen Eigelb mit Staubzucker schaumig rühren Mascarpone zum Eigelb geben und auf schwacher … Mascarponecreme mit frischen Früchten weiterlesen

Garnelen mit Rucola im Granakörbchen

Wie präsentiert man Garnelen und Rucola am besten? Ich habe es mit selbstgemachten Granakörbchen versucht – meine Kochfreunde waren begeistert! …und es ist gar nicht so schwer. Hier folgt mein Rezept.   Schwierigkeitsgrad: einfach Typ: Vorspeise Vorbereitungszeit: 2 Stunden Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: min. 2 Stunden Menge: für 4 Personen   Tipp: Die Garnelen können auch zusätzlich mit selbstgemachtem Basilikumpesto verfeinert werden. Zutaten: 4x 50 g … Garnelen mit Rucola im Granakörbchen weiterlesen

Grana Padano Schaumsuppe mit geröstetem Prosciutto die San Daniele

Eine Suppe aus Grana… zuerst war ich mir unsicher, aber nach dem ersten Löffel war mir klar, dass es sich um ein geniales Gericht handelte! Sofort musste ich nachkochen, was ich bei Frank Oehler gekostet habe. Nach einigen Versuchen war es soweit – mein Rezept war geboren! Beim Private Cooking habe ich auch alle Teilnehmer für dieses Gericht begeistern können. Es ist schnell zubereitet und … Grana Padano Schaumsuppe mit geröstetem Prosciutto die San Daniele weiterlesen

kleiner Salat mit Erdbeeren

Ein wunderbar erfrischender Salat mit Erdbeeren, Granachips und Basilikumpesto.  Vorbereitungszeit: 15 Minuten Menge: für 6 Personen Beilage: Grana Padano Chips   Tipp: Das Basilikumpesto habe ich immer vorbereitet im Tiefkühler. So spare ich Zeit. Wer mag, kann es aber natürlich auch frisch zubereiten. Hier der Link zum Rezept: Basilikumpesto.     Zutaten: 6-8 Erdbeeren 18 Cocktailtomaten 1 Gurke 2 Karotten 2 EL Pinienkerne 3-4 EL … kleiner Salat mit Erdbeeren weiterlesen

Das Menü zum italienischen Abend

Und wieder ist eine wunderbar gelungene Kochsession mit Freunden vorüber. Es war – wie schon angekündigt – ein italienischer Abend mit einem interaktiven Kochkurs. Wer wollte, hat gekocht oder beim Kochen zugesehen. Geplaudert, getrunken und gegessen haben alle mit viel Freude! Es war ein 5-gängiges Menü mit Weinbegleitung. Die Weine stammten alle aus der Steiermark, Region Gamlitz. In den nächsten Tagen werde ich die Rezepte zum Menü online … Das Menü zum italienischen Abend weiterlesen

Private Cooking – ein italienischer Abend

Und wieder ist es so weit! Happy Cooking World Tour macht wieder ein Private Cooking mit einigen Freunden. Es wird wieder eine italienische Kochsession, bei der jeder der eingeladenen Teilnehmer gerne mitmachen darf. Ich bin gespannt, wer von meinen Freunden kochen und wer einfach nur plaudern und gemütlich ein Gläschen trinken wird. Ich werden ganz sicher alle drei Dinge tun! Ich hoffe, dass das Wetter auch die perfekte … Private Cooking – ein italienischer Abend weiterlesen