Bevor wir Asien verlassen und in Richtung Mexiko und Südamerika weiterziehen, möchte ich noch ein ganz spezielles Gericht kochen. Ich weiß, dass einige meiner Freunde auf dieses Rezept warten… endlich lüfte ich das Geheimnis meiner Tom Kha Gai! Kleine Anmerkung für eine ganz liebe Freundin: ja, das ist die Suppe, die nach Kokos schmeckt und von der du dir einfach den Namen nicht merken kannst. … Tom Kha Gai weiterlesen
In einigen südostasiatischen Ländern werden neben Reis auch verschiedenste Nudelgerichte gegessen. Vor allem in China, Vietnam und Kambodscha werden gern Mie Nudeln (Weizennudeln) verwendet. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell nachzukochen und besteht im Wesentlichen aus Nudeln, Gemüse und einem Hauch Thaibasilikum. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Menge: für 4 Personen Tipp: Dieses Gericht kann auch hervorragend als Beilage anderen Speisen serviert werden. Zutaten: … Gebratene Nudeln mit Gemüse (vegan) weiterlesen
Diese Nockerln sind eine unglaublich gute Nachspeise. So gut, dass ich es nicht erwarten konnte, bis der Pudding fest genug war… Pudding? Ja, der Pudding, denn dies ist eigentlich ein Puddingrezept. Am besten probiert ihr selbst aus, ob wie diese Nachspeise serviert werden soll. Mir schmecken beide Varianten hervorragend! Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Kühlzeit: mind. 4 Stunden Gesamtzeit: mind. 4 Stunden und 15 Minuten Menge: … Kokosmilchnockerln weiterlesen
Dieses Gericht besteht eigentlich aus zwei verschiedenen Gerichten. Das Rindfleisch mit Sojasprossen und ein Wokgemüse. In Kombination mit Jasmin-Duftreis entsteht so ein wunderbares Hauptgericht – leicht und trotzdem sehr sättigend und nahrhaft. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Menge: für 4 Personen Beilage: Jasmin-Duftreis Tipp: Das Kraut muss nicht vorbehandelt werden. Wer es jedoch gerne weich isst, sollte es vorher mit Salz … Rindfleisch mit Sojasprossen und Kraut-Gemüse-Wok weiterlesen
Rote Linsen, Kokosmilch, Currypaste und noch Dies und Das und schon ist diese köstliche Suppe fertig. Ich verarbeite die Suppe am Ende mit einem Stabmixer, dadurch bekommt die Suppe aber eine leicht „bröselige“ Konsistenz. Wer das nicht mag, kann die Suppe auch zusätzlich durch ein Sieb passieren oder auf das Mixen ganz verzichten. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Menge: für 4-6 … rote Linsen-Kokos-Suppe weiterlesen
Hanoi, Mekongdelta, Ho-Chi-Minh-Stadt bzw. Saigon und noch so manch anderes Schlagwort erinnern viele von uns sofort an Kriege und diverse Kinofilme. Aber Vietnam bietet so viel mehr! Traumhafte Strände, Tropenwälder und Landschaften und vor allem kulinarisch kommen wir in Vietnam voll auf unsere Kosten! Für alle, die gerne Krabben, Garnelen und Fisch und andere Meerestiere, aber auch verschiedenste Arten an Gemüse, Nudeln und Reis gerne essen, … Vietnam weiterlesen
Currypasten (red, green, yellow, panang, matsaman etc.) sind in Thailand weit verbreitet. Es gibt viele Geheimrezepte und Anleitungen zum Erstellen dieser Kräuter- und Gewürzpasten. Meist werden mit Mörser und Stößel aus Chili, Zitronengras, Koriander, Pfefferkörnern, Garnelenpasten usw. die verschiedenen Mischungen hergestellt. Im gut sortierten Asiashop findet man jedoch hervorragende fertige Produkte. Für unser nächstes Rezept rotes Hühnercurry mit Fisolen wird „Red Curry Paste“ verwendet. Currypasten weiterlesen
Geschichten, Rezepte und Kreationen 