Kategorie: Julians Weltreise

Österreich, Julians Weltreise, Rezepte

Knusperstangerln

Heute möchte ich euch meine neueste Eigenkreation vorstellen. Es handelt sich hier um eine unglaubliche Köstlichkeit: selbstgemachte Knusperstangerln. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach dieses Vollkorngebäck herzustellen ist und eure Gäste werden staunen, was ihr für Meisterbäcker seid! Ein kleiner Tipp: wenn die Knusperstangerln mit einem scharfen Messer vor dem Backen eingeschnitten werden, dann bekommen sie ein Muster, wie auf dem ersten Bild.   Menge: 15 Stück … Knusperstangerln weiterlesen

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Julians Weltreise, Private Cooking, Thailand

Thailändisches (Finger-) Food für Lena

Wie einige von euch wissen, liebe ich es, mit und für Freunde zu kochen. Diesmal war es ein ganz besonderes Private Cooking, denn ich durfte für unser Nachbarkind Lena ein Geburtstagsessen zubereiten. Naja, eigentlich nachholen – denn der 13. Geburtstag der jungen Dame ist schon einige Monate her und wir mussten den Termin leider immer wieder verschieben. Ihr Wunsch war es, mit mir asiatisches Fingerfood zu … Thailändisches (Finger-) Food für Lena weiterlesen

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England, Julians Weltreise

Die Reise geht endlich weiter!

So, nachdem es bei uns Herbst wird (sofern man bei 20 Grad im November von Herbst reden kann) und der letzte Urlaub viel zu lange her ist, haben wir beschlossen eine Kurzreise zu machen. Vielleicht ein Städtetrip – aber wohin? Was reimt sich auf „wohin“? Richtig – „zur Queen“! OK, ich gebe es ja zu, dieser Scherz war echt kein „Burner“, aber ich fand ihn doch … Die Reise geht endlich weiter! weiterlesen

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Julians Weltreise, Rezepte, Ungarn

Der Hecht

  Im September hatte ich in meinem Angelrevier in Ungarn das Glück einen zirka 60 cm langen und 1,5 Kilo schweren Hecht zu landen. Ich musste nicht lange überlegen, ob hier mein Angler- oder mein kulinarisches Herz größer war. Diesen Fisch wollte ich nicht mehr zurücksetzen. Sorry – aber bei Hecht, Wels und Zander kann ich nicht widerstehen, sofern sie in geeigneter Größe sind. Daher nennt mich … Der Hecht weiterlesen

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Österreich, Julians Weltreise, Ungarn

Sommererinnerungen

Jetzt ist es dann wohl fix… der Herbst ist da. Sturm und Maroni habe ich mit Familie und Freunden in der Steiermark erledigt. Das ist immer das traurige Indiz dafür, dass meine liebste Jahreszeit vorüber ist. Was bleibt, sind Fotos und Erinnerungen… und da gab es heuer bei mir ganz besondere Momente, die mit einem meiner anderen Hobbys zu tun haben.   Heuer war ein tolles … Sommererinnerungen weiterlesen

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Österreich, Einladungen und Zusendungen, Julians Weltreise

Testesser & Feinschmecker

Das war ja eine echte Freude, als ich die Information bekam, dass HappyCookingWorldTour als Testesser bei dem Kärntner Traditionsunternehmen Marcher Fleischwerke (www.marcher.at) gelistet sei. http://www.Fleischwerkstatt.at – so heißt der Online-Shop, der unglaublich tolle Steaks, Rezepte und Meisterstücke anpreist. GENIAL – ich heize schon mal den Griller an! Ich hatte nur noch T-Bones, Tomahawks und andere Köstlichkeiten vor Augen! Es hat auch nicht lange gedauert, da … Testesser & Feinschmecker weiterlesen

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Österreich, Julians Weltreise, Warenkunde

Eierschwammerl für die kalten Tage

Mein lieber Freund Bernie hat mir vor wenigen Wochen zirka 7 Kilo niederösterreichische Eierschwammerl vorbeigebracht. Ein Traum dieser Geruch! Es duftete nach frischem Waldboden und Schwammerln! Abgesehen von einigen kleinen Nacktschnecken und Spinnen waren sie auch super sauber und mussten kaum bearbeitet werden. Sofort wurden einige Portionen geröstete Eierschwammerl als Beilage verwendet! Aber was sollte ich nun mit den restlichen 5 Kilo machen? Einige Hände … Eierschwammerl für die kalten Tage weiterlesen

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Allgemein, Julians Weltreise, Private Cooking, Thailand

Das Geburtstagsessen

Was passiert wohl, wenn meine liebe Frau ihren Geburtstag mit Freunden feiern will? Na dann steh ich Stunden in der Küche und bereite thailändische Schmankerl vor! Tom Kha Gai, stir fried chicken cashew nut, Beef Panang, Sweet&Sour, Sojasprossensalat… und die Chicken-Sate und den Jasminreis bereite ich als nächtes vor! Es wirkt fast als wäre es MEIN Geburtstagsessen, so viel Freude habe ich damit! Happy Birthday! Das Geburtstagsessen weiterlesen

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Julians Weltreise, Private Cooking, Rezepte, USA

Burger Buns

Das neue Jahr startet wieder mit einem schönen Event! Wir werden wieder Pulled Pork im Backrohr machen! Diesmal wird es wieder Coleslaw, Chicken Wings und auch Hühnerspieße dazu geben. Ein weiteres Highlight werden die selbstgemachten Burger-Buns sein. Hier zeige ich euch meine ersten Buns, die bei einem Probelauf entstanden sind. Sie waren einfach zu machen und so köstlich! Das Rezept folgt natürlich demnächst! Euer Wolfgang Burger Buns weiterlesen

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Private Cooking, Thailand

Thailändische Vorfreuden

Bald… ja, bald kommen zwei tolle Events! Zuerst ein thailändischer Abend – das Menü sieht wie folgt aus:   Das wird sicher wieder herrlich – ich freue mich schon sehr auf unsere Gäste und das Essen! …und bald kommt dann auch mein zweites thailändisches Highlight – die Insel Kho Chang wartet schon auf mich! Ich wünsche euch einen schönen warmen Winterbeginn! Euer Wolfgang     Thailändische Vorfreuden weiterlesen

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