Im Rahmen des marokkanischen Essens gab es auch diese köstliche vegetarische Beilage.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Menge: für 4 Personen

Beilage: Fladenbrot

Tipp: dieses Gericht kann als Beilage oder als Hauptspeise serviert werden.

Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 roter Paprika
• 3 Karotten
• 2 kleine Zuccini
• 1 rote Zwiebel
• 10 Cocktailtomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Ingwer gemahlen
• 1 TL Curcuma
• Meersalz aus der Mühle
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse grob schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mit den Gewürzen vermengen.
3. Tajine erhitzen und Gemüse dazu geben.