Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kühlzeit: mind. 3 Stunden

Gesamtzeit: mind. 3 Stunden

Menge: für ca. 6 Portionen

Tipp: Je länger die Kühlzeit, desto fester ist die Konsistenz dieser Nachspeise!

Zutaten:

• 4 Eier
• 65 g Staubzucker
• 45 g Kristallzucker
• 500 g Mascarpone
• Frische Früchte
• Minze oder Basilikum zum Garnieren.

Zubereitung:

1. Eier trennen
2. Eigelb mit Staubzucker schaumig rühren
3. Mascarpone zum Eigelb geben und auf schwacher Stufe mixen
4. Eiweiß mit Kristallzucker zu Eischnee mixen
5. Den Eischnee unter die Mascarponecreme heben.
6. In Schüsseln portionieren und mind. 3 Stunden kühlen.
7. Früchte kurz vor dem Servieren ggf. schneiden und auf die Creme legen.
8. Mit Minze oder Basilikum garnieren.

Gutes Gelingen!