Diese wunderbare Gemüsesuppe mit Zimt, Kardamom und Zitronengras wärmt und schmeckt unglaublich. Die Zimtrinde besorge ich im Asia-Shop, da diese auch immer eine leichte Schärfe beinhaltet. Aber das muss wohl jeder selbst testen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: ca. 75 Minuten

Gesamtzeit: ca. 90 Minuten

Menge: für 4-6 Personen

Tipp: Diese Suppe kann auch in einer scharfen Variante gekocht werden – einfach nach Geschmack grüne Vogelaugenchilis beimengen.

Zutaten:

• 1 TL Kardamom
• 100 g rote Linsen
• 50 g Porree
• 3 Karotten
• 150 g Fisolen
• 1 Tomate
• 2 Erdäpfel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Stangen Zitronengras
• 1 TL Currypulver
• 1-2 Zimtrindenstücke
• ¼ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Stangen Stangensellerie
• 2 TL Gemüsesuppenwürze
• 1 EL Tamarindenpaste
• 2 l Wasser
• Salz

Zubereitung:

1. Tomaten einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut abziehen.
2. Tomate und die restlichen Gemüsesorten schneiden.
3. Wasser in einem geeigneten Topf aufkochen.
4. Alle Zutaten bis auf die Tamarindenpaste ins kochende Wasser geben.
5. Gut umrühren und Hitze reduzieren.
6. Mit einem Deckel zudecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen und immer wieder umrühren.
7. Tamarindenpaste beimengen und noch 10 Minuten mit geringer Hitze sieden lassen.
8. Mit Salz abschmecken.
9. Zimtrinde und Zitronengras entfernen und heiß servieren.

Viel Freude mit dieser wohltuenden Suppe!

Euer Wolfgang